作為一個國際化的大都會,香港的夜生活是多姿多采、 名聞于世, 且有其特色。 不少外來游客除了一睹“東方之珠”夜色外, 也想一嘗此地的夜生活。
香港夜生活除了文藝表演節目外, 大體分為中等消費和高消費兩大類, 中等消費包括的士高、清吧、酒吧、 酒廊、卡拉OK、酒樓夜總會等, 當然其中也有較高消費的, 例如高級酒吧、豪華卡拉OK貴賓房等。
高消費主要是夜總會、 舞廳夜總會。其中一些低級舞廳當然消費較低, 但比起其他一般消費來說仍然高出很多。
香港的夜生活區域主要在九龍的尖沙咀、油麻地、旺角, 香港的中環、灣仔的銅鑼灣。
大型豪華及格調較高之夜總會多位于尖沙咀東部, 提供服務質素較高, 收費自然也昂貴。在那里消遣一、 兩小時就花費過千元, 甚至過萬元亦不奇。 中環最著名的夜生活地方就是“蘭桂芳”這個位于威靈頓與云或街之小地方, 日間與中環一般商業區并無兩樣, 但到了晚上, 這里卻成為一些較有文化氣息的青年的樂園。 灣仔銅鑼灣區則較多收費大眾化的酒吧、酒廊及的士高, 吸引到較多本地的青少年及為數不少的水兵等。油麻地、 旺角可以說是香港的紅燈區〔這是模仿說法, 實際上與例如蘇豪等紅燈區并不同, 這里娼妓并不合法〕, 區內小型夜總會、舞廳、 蒸氣浴室及“一鳳樓”林立。沙龍式咖啡室(lobby), 清吧(pub)及酒廊(lounge) 多設于大酒店, 以及中環、尖沙咀、灣仔銅鑼灣等游客、 洋人常到的地方。供應咖啡、酒、小食或簡便餐。 有些有音樂表演。
迪斯科
迪斯科〔香港人稱的士高〕是年青人愛流連跳舞的地方 ,營業一般由晚上9時至凌晨3時左右。 店內駐有唱片騎師或影帶騎師, 利用高科技的影音設備, 播送節拍強勁的歐美,本地流行歌曲, 顧客則可自由地在舞池間起舞, 不設舞小姐。的士高多附設在大型的酒店內, 集中于尖沙沮、灣仔、 中環一帶。它們的設計、燈光、造型、音樂都力求新潮。 個別的則布置若干不同情調區, 使那些偏向傳統舞蹈的有一席之地。入場費大抵80元左右, 一般已包括兩杯飲品在內。逢星期五、六、公眾假期前夕, 入場費用一般會提高。
清吧
清吧(PUB)或稱英式小餐吧, 是流行于英倫三島的一種酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的簡稱, 是大眾化消費場所, 工余相聚并輕松一下, 談天說地, 同時也是男人逃避家庭、 逃避現實的避難所。清吧主要供應本地或外來進口的各類型酒類, 包括瓶裝啤酒、烈酒和桶裝生啤。氣氛無拘無束, 顧客可選擇在吧室或餐室進飯, 并可玩象棋、擲飛鏢等。 人們可以享用林林總總的飲品和小吃。 慣例是每當飲品或食品到奉后即需立刻付款。為了迎合要求高的顧客, 香港清吧的發展漸漸變得多元化, 有的演變成半餐廳半酒吧形式, 午間及晚間賣西餐, 飲與食兼備; 有的專走高級路線, 地方布置舒適豪華; 有些卻專搞熱鬧氣氛, 加插樂隊表演; 亦有些逐漸演變為色情場所。酒吧和酒廊
酒吧和酒廊是香港人日常生活社交場所, 主要是喝酒、 聽音樂、 跳舞 而大多數大型酒店都設有酒吧或酒廊。 酒吧(Bar)是西式消費場所, 供人們工余、閑暇喝酒、談心、消遣的地方, 一般設吧柜和卡座, 有些雇有音樂師和歌手演唱 ,制造一種宴會的氣氛。此外還有中、西象棋、十五子棋、 撲克等玩意。營業時間一般由下午5時至凌晨2時, 期間常設有“歡樂時光”〔約5時至8時〕, 飲品收費折價。 絕大部分不設最低消費, 但飲品價目一般會比清吧的略貴。 這類酒吧在灣仔最多, 是大眾化的消費場所。 高級酒吧多設于各酒店。個別的要求打領、穿上衣。有侍酒女郎的酒吧, 常以無上裝女郎為招徠, 酒吧門口招牌板貼出無上裝女郎照片。 侍酒女郎的酒貴很多, 光顧時宜特別小心, 問明價目, 以免墜入陷井。這類酒吧多見于尖沙咀和灣仔。
還有一種酒吧稱為葡萄酒吧(WINE BAR), 賣的主要是葡萄酒, 但亦有其他酒類供應。 內里齊備了各種世界各地的葡萄酒, 顧客可以一整瓶要來喝, 也可以逐杯叫。 最適合那些鉆研餐酒的人士。葡萄酒吧有的純賣酒, 但也有的兼營西餐, 供應早、午、晚各式歐陸美食。酒廊是酒吧的一種, 但多數安排樂隊歌手表演, 有些實際上等于音樂廳。 沒有最低消費, 它們中午會經營簡易午餐, 晚間除供應酒、飲料、 小食外, 也供應西餐, 但由于以酒和表演為主, 西餐質素當然不太高, 而且只供應到一定時刻, 例如8時半。
近年來,卡拉OK的發展如火如荼, 卡拉OK店的設立如雨后春筍, 到卡拉OK唱歌消遣, 已成為香港人普遍接受的一種消費模式。
卡拉OK只在酒廊開設, 常稱客串酒廊, 即由顧客自己演唱也。這兩年興起很快, 在鬧市達到五步一樓、 十步一閣的地步, 甚至連許多酒家飯店也置有卡拉OK設備, 以供顧客享用。灣仔銅鑼灣及尖沙咀一帶數目最多。
卡拉OK店除了提供一般的飲品、食品外, 最大的特色 ,是提供伴唱的服務, 顧客可在音樂師或伴唱裝置的伴奏下,自由歌唱。一般的卡拉OK酒廊會設有散座, 另置表演臺。 臺上的琴師專責彈奏音樂, 臺下的顧客則可輪流上臺唱歌。 有些酒廊為了避免顧客因怯場而出洋相, 還會另請一名主音歌手負責陪唱或合唱, 一方面可確保表演水準不致太參差, 另方面又可搞活現場氣氛。具規模的卡拉OK酒廊, 會開辟獨立的貴賓廳房。廳房的數目, 一般視乎酒廊的面積而決定; 廳房的大小, 也沒有劃一的規定, 普遍來說, 小的可容納6至10人, 大的可容納40人或以上。廳房內設有鐳射唱機、影碟機、熒光幕屏等, 顧客可自由挑選歌曲高歌。
卡拉OK酒廊通常設有最低消費, 以人數為計算單位, 價錢一般在幾十元至百多二百元之間, 內里往往已包括一至兩杯飲品。廳房方面的收費, 須視乎房間面積的大小而定, 最低消費價目由千多元至5～6千元不等; 如人數超過店方的規定, 還得按人頭顧客另外付款。廳房需預訂, 尤以星期五、六、日為然。夜總會
中式酒樓夜總會是從西式夜總會演變過來, 并揉合了華人的習慣和愛好, 不設舞小姐,只是吃晚飯、欣賞表演或跳舞的地方, 裝修華麗典雅, 光顧的除生意人外, 還有家庭老幼、情侶, 氣氛親切隨和而又熱鬧, 節目也老幼咸宜。
中式夜總會均設有中央舞臺, 表演的嘉賓多是本港或臺灣的知名歌手, 另外還有雜技、民族歌舞、粵劇折子戲等表演, 顧客可邊吃飯邊欣賞表演。一般晚上9時前是晚膳及表演時間; 9～ 10時至凌晨2～3時是夜總會時間, 要收最低消費。 晚膳是正統的粵菜或其他中菜。一流的中式夜總會, 飯餐、 飲料加上最低消費, 每人平均約200元左右。逢節日常推出特別節目, 訂餐票或全桌者, 已包括最低消費在內。大部分集中在尖沙咀。
一類西式夜總會或稱卡巴萊(CABARET)餐廳, 也都是餐膳、表演和跳舞的地方, 只是供應的是西餐, 表演也多屬西化 ,顧客也以洋人、游人為主。 大型的酒店都設有這類夜總會。廳內照明較亮, 氣氛也隨和。 表演的嘉賓多是國際歌手或表演者。 偶然某些巡回世界表演的團體會在酒店的夜總會內表演一流水準的話劇或喜劇。另一類西式夜總會和酒吧差不多,也叫酒吧夜總會, 有陪酒女郎和表演。 這類夜總會多數在灣仔, 尖沙咀也有一些。著名的有蘇絲黃、 露臀夜總會等。也有些夜總會形式不同, 例如酒城的癲馬夜總會其實是有穿插表演的歌廳。
日式夜總會是近20年來興起的豪華夜店形式, 它揉合了西式夜總會、 日本夜總會和香港舞廳形態而發展成的風月場所。即西式經營、 日本侍奉〔因陪酒而來〕和港式的伴舞〔坐室〕制度。日式夜總會都設有舞小姐, 高級日式夜總會主要集中在尖沙咀東部, 其次是灣仔和尖沙咀。 著名的有大富豪、大都會、今日世界、中國城, 大富豪是舉世知名的夜總會。日式夜總會脫胎于港式舞廳, 主要是請舞小姐伴舞的場所, 營業時間從下午3時到翌日凌晨4～5時。其中下午9 時前是茶舞時間, 以后為晚舞時間。 舞小姐上班亦分茶舞和晚舞兩大批。茶舞小姐常是入世未深的一族, 以及兼職女性。 舞小姐多10時以后才上班, 其作息周期和正常人差了180度。她們都是職業舞女, 有相當周旋處世經驗。 茶舞黃金時間是下午5～7時, 上班人士歡樂完后尚可回家聚天倫, 節目表演時間多在6～7時間, 茶舞收費比晚舞便宜。 這相當于酒吧的“歡樂時光”。晚舞最旺時間一般是下午11時至凌晨1時, 表演亦安排在12時左右。日式夜總會主要是侍侯方式為日式, 但小姐計時與分帳制度則基本上沿襲舞廳辦法, 而最低消費等收費則來自西式夜總會。日式夜總會一般晚舞用Club制, 茶舞用廳制。Club制是除最低消費、酒、果消費外, 小姐伴舞時間稱室鐘, 以粒為消費單位計算, 1粒鐘是1／4小時或1／6小時, 如帶小姐外出, 但往往至少2小時, 街鐘因店而異, 有1小時, 2小時, 1／6小時計, 也有按全鐘折算〔全鐘即整夜鐘數7小時〕。尖沙咀的大型夜總會, 用電腦計鐘,準確無誤。
日式夜總會消費是很高的, 在香港的一切消費中, 恐怕還沒有哪一項生活娛樂的平均個人消費比夜總會高的了。 夜總會消費包括以下幾項:
A.最低消費: 約110～1,200元;
B.酒、水果碟: 啤酒約40～60元／杯, 果碟約50元 1碟,個別免費。其他酒因開酒費約高于市價2～3成至幾成;
度而異。大抵茶舞70～200元／時,晚舞100～200元／時;
D.街鐘: 帶舞小姐出外的費用, 按茶舞、 晚舞及計算單位而異, 大抵150～200元／時, 但可以最低2小時或算全鐘。目前最貴的全鐘為1,400元。以上消費尚需加一小帳。
由于日式夜總會興起, 過去很多舞廳亦領酒牌。 現營夜總會, 開始時稱舞廳夜總會, 近來也逕稱夜總會了。 舞廳夜總會多見于旺角、油麻地, 那里一向是九龍金粉煙花之地。著名的有新藝城、賓麗金、新藍天、金舫等。 舞廳夜總會比日式夜總會低級一點, 規模較小, 顧客也比較雜, 低級的甚至有穿拖鞋背心之顧客。茶舞一般是下午3時～9時, 晚舞由下午9時至翌晨5時。舞廳夜總會制度, 除最低消費、 酒果費外, 室鐘、街鐘都用插票辦法, 小姐坐室, 每一支樂曲插一票, 如果不想小姐過室, 則小姐會插雙。所謂一開12或14即1小時分為12、14張票也, 實際上1小時近20票, 每票仍稱1 個鐘, 街鐘算鐘數, 方法亦與日式夜總會大同小異, 但舞廳與舞小姐折成票數分帳。其他招呼辦法亦同日式夜總會。 舞廳夜總會消費情況和日式夜總會差不多, 比日式夜總會低 2～3成。
