一邊是越來(lái)越顯得過剩的產(chǎn)能，另一邊是主動(dòng)權(quán)孱弱的出口和持續(xù)不足的內(nèi)需，我國(guó)果汁行業(yè)仿佛在后危機(jī)時(shí)代正一步步走進(jìn) “滯漲”。昨日(7月22日)，在武漢舉行的“2010中國(guó)果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”上，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)趙亞利直言：“中國(guó)的果汁行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)發(fā)展快速但極不平衡的時(shí)代。”而這焦慮的背后則是我國(guó)果汁企業(yè)自身創(chuàng)新能力的不足。

高速發(fā)展下的不平衡危機(jī)

“我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，水果年產(chǎn)量在9000萬(wàn)噸左右，約占世界水果總產(chǎn)量的15%。而且，我國(guó)已經(jīng)是成為僅次于美國(guó)的世界第二大飲料生產(chǎn)國(guó)，其中果汁類飲料保持了每年超過100萬(wàn)噸的增長(zhǎng)速度。但與此同時(shí)，我國(guó)人均年果汁消費(fèi)量為1000克，僅是西歐的1/40，不到美國(guó)的1/20”，作為全國(guó)飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員的趙亞利不無(wú)遺憾地表示。

更為嚴(yán)重的是，我國(guó)果汁企業(yè)在價(jià)格和質(zhì)量上已越來(lái)越不具備國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。一位來(lái)自廣東的參會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》：“我們果汁出口價(jià)格變化波動(dòng)太大，出口價(jià)最高的時(shí)候可以達(dá)到每噸2000美元，最低的時(shí)候才600美元，而國(guó)外賣給我們的果汁基本穩(wěn)定在每噸1400美元，而且質(zhì)量上絕對(duì)沒有問題。”這位負(fù)責(zé)人還稱，由于國(guó)外同類企業(yè)在技術(shù)上有優(yōu)勢(shì)，“他們的生產(chǎn)成本比我們還要低，而且非常穩(wěn)定。”

此外，我國(guó)果汁企業(yè)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致全行業(yè)利潤(rùn)不斷下行也是業(yè)內(nèi)人士普遍擔(dān)心的一個(gè)問題。上述廣東企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，很多企業(yè)看到價(jià)格漲就使勁生產(chǎn)，利潤(rùn)下跌就關(guān)掉機(jī)器不做，“這就會(huì)導(dǎo)致我們整個(gè)行業(yè)在出口的時(shí)候沒有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)閮?nèi)耗已經(jīng)很嚴(yán)重了。”

內(nèi)需不足加上內(nèi)耗嚴(yán)重，使得國(guó)內(nèi)果汁企業(yè)對(duì)外依賴度漸高。“我們現(xiàn)在主要的消費(fèi)市場(chǎng)就是在歐美，可是由于這次歐洲債務(wù)危機(jī)，今年1~5月份對(duì)歐出口再度下降了57.9%”，張亞利表示，國(guó)家應(yīng)該加大對(duì)果汁行業(yè)的扶持力度，這個(gè)行業(yè)關(guān)系到千千萬(wàn)萬(wàn)的果農(nóng)。這個(gè)和玉米、大豆是同等重要的，國(guó)家應(yīng)該考慮把果汁加工確認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品[15.71 -0.32%]加工業(yè)。

創(chuàng)新將是唯一出路

水果存在的農(nóng)藥成分問題成為昨日會(huì)議討論的熱點(diǎn)。國(guó)際果汁工業(yè)保護(hù)協(xié)會(huì) (SGF)技術(shù)總監(jiān)Dr.W.Rieth稱：“我們協(xié)會(huì)剛剛在中國(guó)做過市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有六種活性元素在產(chǎn)品樣品中被檢測(cè)出來(lái)。中國(guó)企業(yè)使用的這些農(nóng)藥在歐盟是嚴(yán)格禁止的。”他還表示，果汁行業(yè)必須在生產(chǎn)鏈的第一階段就杜絕污染。

而就產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的問題，國(guó)投中魯[10.01 -0.20%]果汁股份有限公司技術(shù)總監(jiān)冷傳祝坦承，由于技術(shù)創(chuàng)新上的不足，我國(guó)果汁行業(yè)面臨的重金屬、農(nóng)殘、食品接觸面等問題已經(jīng)對(duì)果汁行業(yè)帶來(lái)了不利的影響。中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院教授解維域也表示：“SGF對(duì)我國(guó)企業(yè)審查越來(lái)越嚴(yán)格，只要在質(zhì)量上有一點(diǎn)點(diǎn)問題就會(huì)被檢測(cè)出來(lái)，從而進(jìn)入SGF的全球數(shù)據(jù)庫(kù)。”而這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)則是全球果汁從業(yè)者可以共享的資源。

“創(chuàng)新是當(dāng)前果汁飲料行業(yè)發(fā)展的重要法寶，創(chuàng)新在本質(zhì)上就是不斷滿足消費(fèi)者更高更新的需求”，佛羅里達(dá)柑橘協(xié)會(huì)研究與運(yùn)營(yíng)副董事鮑勃·諾伯格如此解釋創(chuàng)新的本質(zhì)。

作為行業(yè)巨頭，可口可樂大中華區(qū)副總裁李小筠也表示，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已日趨白熱化，要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得領(lǐng)先地位，必須在產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，市場(chǎng)營(yíng)銷等方面不斷創(chuàng)新。據(jù)悉，該公司將投資9000萬(wàn)美元在上海建全球創(chuàng)新及技術(shù)中心。