以違法使用添加劑生產出來的豆芽為例，按照《農產品質量安全法》，歸農業部管；按照《消費者權益保護法》，歸工商部門管；按照《食品衛生法》，歸衛生部門管；按照《食品安全法》，歸質監部門管。但現實中，農業部門認為是一般食品生產加工環節的問題，應該歸質監部門管，流通環節出了問題，應該歸工商部門；質監和工商部門認為豆芽是豆子發的，是農產品，應該歸農業部門。15部門共管食品安全，為什么食品安全問題卻頻發？央視《經濟半小時》5月28日播出了《食品安全在行動：中國政策論壇(下)》，以下系節目實錄：
食品安全監管難之原因
法律落實不到位導致故意違法
在調查中，有8成以上的被調查者認為，利益驅動和道德淪喪是食品安全問題屢禁不絕的一個主要原因。而對于食品安全監管難的問題，被調查者又是怎么看的呢？問卷調查顯示，認為是誠信不足的占到了53.6%，認為是媒體過度炒作的占到了32.1%，認為是政出多門和標準不清晰的分別占到了25%和7.1%，而認為監管不力的占到了60.7%。從這個調查結果不難看出，監管不力和誠信不足，是目前民眾對于食品安全問題不滿的最主要原因。
蒲長城國家質量監督檢驗檢疫總局副局長不誠信問題，是一個非常突出情況，非常突出的問題，近年來我們各級質檢部門，查辦了大量的食品安全違法案件，幾乎每一個案件，都有生產者故意違法違規的問題。
王東峰國家工商管理總局副局長
盡管原因是多方面的，但從根本上講，既有道德誠信缺失的問題，也有責任落得不是的問題。
陳嘯宏 衛生部副部長
如果按照法都能夠落實到位，現在我們的食品安全的狀況，應該更好一點，所以我的理解，目前的狀況的原因就出在法的落實還不到位。
食品安全問題屢發之根源
違法成本太低導致“打不痛”
在調查中，記者發現一個現象，認為解決食品安全問題選擇“加大對違法企業曝光力度”的人最多，占到了被調查者的86.7%，其次是選擇“重典治亂，加強相關法規力度”和“加強生產者教育和自律”的占到了82.1%，選擇“相關部門加強監管”的占到了67.9%。也就是說，絕大部分的被調查者贊成，用加大曝光力度和法律懲處力度的辦法，解決食品安全問題。那么，解決食品安全問題，究竟方向在哪里呢？
陳曉華農業部副部長我們現在的食品安全的監管的能力和水平，遠遠落后于我們面臨的形式和任務的需要。我們過去都沒有吃飽，主要的力量是為了吃飽的問題，我們發展得很快，現在吃的安全的問題，擺在了突出的矛盾，我們人員的配備經費的安排，包括科研的力量都遠遠不足。所以我們現在是需要補課，要補掉這個短腿。
蒲長城 國家質量監督檢驗檢疫總局副局長
食品安全問題得到根本解決或者說整體安全水平不斷提高需要采取綜合治理措施，比如說食品生產加工者不守法，如果你的法典嚴到他不敢去違法，如果你的監管有力達到違法的成本會很高。那么就能解決我們通常所說的打不疼，打不死的問題，他還敢違法嗎？
食品安全之農殘問題
職責不清導致責任相互推諉
食品安全涉及的諸多環節中，哪些是消費者最擔心的呢？從調查問卷統計結果來看，在食品安全涉及的標準制訂、種植養殖、食品生產加工、流通四個環節中，選擇種植養殖環節的占到了64.3%。那么在整個食品產業鏈條最初的種植養殖環節中，關于農藥殘留的檢測，國家監管部門是怎么進行監督管理的呢？
劉佩智國務院食品安全委員會辦公室副主任種植養殖從農業部開始，生產制造加工從質檢總局開始，流通領域里在工商部門，到了餐桌上在食品藥品局。因此職責不清的問題，銜接不緊的問題，以及出現了問題呢，相互有點推卸責任的問題，這都是存在的。
解決食品安全問題之方向
當務之急是強化完善當前法規
王東峰國家工商行政管理總局副局長王東峰各級的工商機關和基層工商所承擔著103部法律、201部法規、124部行政規章，總共428部法律法規和規章的監管執法任務。事實上，在部分發達國家，食品安全監管正逐步由多頭監管向集中監管過渡，從食物鏈重點環節監管轉向食物鏈全過程監管，從以政府部門監管為主轉向重視發揮社會力量。各國在食品安全監管體制上越來越趨向于走兼并、垂直、高效的管理構架，強化監督管理和科技投入，同時，也越來越重視加強對消費者進行宣傳教育，倡導由政府、企業、學術界和消費者共同保障食品安全的新型監管模式。美國1998年成立了“總統食品安全管理委員會”，協調全國的食品安全工作。英國2000年成立了食品標準局，該局是不隸屬于任何政府部門的獨立監督機構，負責食品安全總體監管和制定各種標準，每年向國會提交工作報告。面對這一趨勢，法學界人士也建議，在目前我國監管模式很難有根本性變化的前提下，當務之急更應該是探討如何進一步強化和完善。
李仕春中國法學會食品安全法制研究中心主任事實上世界上有很多國家也是采取分段管理的模式，并非說分段管理必然弊大于利，或者說一定是需要我們廢除的。我們的任務或者我們當前所能夠做的應該是如何完善它，且避免它可能產生的消極的后果。
陳嘯宏 衛生部副部長
既然事已經出了，食品安全人人關心，就要及時地信息發布，告訴社會出了什么問題，有什么危害，政府準備怎么解決，也就是說，告訴大家出了什么事，政府正在干什么，也讓社會公眾自己知道該干什么該怎么做。
蒲長城 國家質量監督檢驗檢疫總局副局長
那么我們這些履職的工作要讓老百姓知道，讓群眾知道，大家能夠監督，所以說落實責任。行政合力的話，就是我們監管部門和社會，消費者和生產企業包括媒體和大家都形成一個合力。
