食品價格發(fā)“高燒” 多措并舉來“降溫”。連日來，為了穩(wěn)定市場、保障供應特別是蔬菜副食品市場供應，煙臺采取“組合拳”措施，力保“百姓飯桌”平穩(wěn)有序。

　　餐桌“CPI”：發(fā)燒，退燒？

　　今年，百姓餐桌“漲”聲一片：吃肉貴了，菜價升了，蛋價漲了，連豆腐都不便宜了，“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”坊間塵囂四起……眼下，百姓更關心的話題是， 餐桌“CPI”，是在持續(xù)“發(fā)燒”，還是趨向“退燒”？

　　“漲得最兇的，莫過于大白菜了！”市商務局蔬菜副食品管理科有關負責人講，去年的今天，也就是2009年11月24日，每斤的零售價是4毛4，而今年的11月23日，價格漲到1塊零8分，這意味“吃菜出同樣的價錢，去年買兩棵半，今年只能吃到一棵”。

　　而與兩周前相比，大白菜價格基本保持在每斤1.275元，應當說，眼下的確在“退燒”。對此，市商務局調研員盧文明分析講，“白菜價格上漲主要是由于今年白菜種植期間出現(xiàn)嚴重的的澇災，直接導致大白菜減產，再加上韓國大量進口中國大白菜，也是造成大白菜價格比去年大幅上漲的一個因素。”

　　那么，大白菜價格未來走勢如何？盧文明接受采訪時透露：“經積極采取措施加大從外地調運力度，目前，兩大批發(fā)市場大白菜日上市量已上升至200噸左右，可足量供應市場需求。”

　　記者了解到，從進入9月直到現(xiàn)在， 15種主要蔬菜價格平均保持在每斤2.3元左右，沒有大的波動。“十五種蔬菜每斤的平均價格，一個月之前的10月21日是2.36元，11月23日則是2.26元。下降4個百分點”。

　　來自市商務局蔬菜副食品管理科的最新統(tǒng)計顯示，一個月前，青椒的零售價是2.33元，11月23日則是2.17元；芹菜由1.75元，小幅漲到1.92元；油菜不升反降，由2元回落到1.83元；土豆沒漲沒落，穩(wěn)定在2元零八分；，豆腐平均價格一直維持在每500克2.13元左右，沒有什么波動。

　　“放心菜”“放心肉”沒松勁

　　“此前，蔬菜價格上漲主要是受天氣影響，一是盛夏高溫，大部分蔬菜著果期間，高溫影響了開花結果；二是連續(xù)陰雨天，大部分植株受澇嚴重，出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，這樣直接導致蔬菜減產約20%。豬肉隨飼料成本等增加影響不小。此外，油荒導致運輸成本提高也是一個原因。”盧文明分析說，從現(xiàn)在看，隨著組織客菜調入解圍，動用儲備抑制肉價，市場供應趨向平穩(wěn)。

　　采訪中，記者獲悉，在保障市場供應的同時，煙臺對 “放心菜”“放心肉”沒有松勁。

　　“今年，6萬公斤‘毒菜’被銷毀！”為提升蔬菜上市質量，煙臺強化蔬菜檢測，加大銷毀力度，也取得了較好效果。來自市商務部門的最新統(tǒng)計顯示，今年前10個月，共檢測蔬菜樣品203517個，平均合格率97.5%，查處并銷毀農殘嚴重超標蔬菜1250批次，合計61345公斤。

　　與此同時，煙臺引導“糧農”向“菜農”過渡，利用集中理論培訓、現(xiàn)場觀摩等多種形式，向剛踏入蔬菜生產領域的菜農傳授放心菜種植技術，提高菜農的操作技能。并及時組織不同季節(jié)、不同品種的專題講座，讓菜農掌握更多的蔬菜生產知識。在組織監(jiān)管上，煙臺還對在生產過程中按照規(guī)程操作、遵守用藥施肥規(guī)定和蔬菜質量達標的菜農，給予部分生物肥料、高效低毒農藥等生產資料上的獎勵，對他們新上的大中棚給予適當?shù)难a貼；對不遵守有關操作規(guī)程、蔬菜農殘嚴重超標的菜農，給予通報批評。

　　“放心肉”工程建設方面，煙臺常年儲備肉為500噸，由福祖、國聯(lián)兩家肉食品公司各儲備250噸。今年按市委主要領導的要求，于2010年6月6日至9月6日增加臨時儲備肉1600噸，分別是福祖800噸、國聯(lián)600噸、米特200噸。“11月16日接到省商務廳《關于做好第二批中央儲備凍豬肉出庫工作的通知》后，迅速聯(lián)系萊陽有關部門做好龍大肉食品的儲備肉出庫工作，現(xiàn)正在協(xié)調有關工作，600噸儲備肉會馬上出庫增加市場供應。”

　　平抑菜價未來動作更大

　　“第一，繼續(xù)加強蔬菜基地建設，夯實市區(qū)放心菜供應的物質基礎。必須盡快在遠郊和農區(qū)選擇土壤、空氣和水質達到標準要求的農田，建立起適應市區(qū)供應需要的無公害蔬菜生產基地，使市區(qū)基地生產的無公害蔬菜占市區(qū)總供應量的60%以上，在穩(wěn)定市區(qū)蔬菜供應中發(fā)揮主導作用。”市商務局有關負責人講。

　　同時，煙臺還將強化蔬菜技術服務。針對不同的生產季節(jié)和實際需要，預計每年在牟平、萊山、福山三區(qū)分別舉辦大型蔬菜技術培訓班2次，主要針對春、冬淡季菜生產進行技術培訓，每次培訓不少于300人。同時針對夏、秋季節(jié)蔬菜易高發(fā)病蟲害進行防治病蟲害現(xiàn)場觀摩交流會，每年每區(qū)至少舉辦一次。農閑時節(jié)，組織三區(qū)和有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜技術骨干及重點村科技帶頭戶到外地參觀考察，以此提高市區(qū)蔬菜基地菜農的整體蔬菜種植技術。爭取培育更多新品種，注冊新品牌。

　　市商務局有關負責人還告訴記者，“除了運行原有的蔬菜檢測制度外，決定從2011年起，由蔬菜監(jiān)測中心在市區(qū)幾個主要農貿市場開始試點建設食品安全計算機網(wǎng)絡，實時監(jiān)控蔬菜檢測點的檢測情況，實現(xiàn)產品質量的實時查詢，完成‘放心菜’可追溯體系建設”。“為搞好農超對接，現(xiàn)在已經考察了兩家公司，下一步要充分利用其現(xiàn)有優(yōu)勢，努力將其培育成煙臺大型蔬菜配送中心，真正成為市區(qū)農超對接的橋梁樞紐。”。“為保障市場供應與穩(wěn)定，現(xiàn)在已協(xié)調公路局、公安局等有關部門落實‘菜籃子工程綠色通道’有關事宜，此項工作已全面展開，爭取明年將這一工作真正落實到位。”